Nauči se speči fokačo z drožmi, mehko, zračno in polnega okusa – takšno, ki nas z vonjem v trenutku ponese v Italijo. Preproste sestavine, droži, malo časa in prava tehnika ustvarijo popolno ravnovesje med hrustljavo skorjico in mehko sredico.
Na tečaju peke fokače z drožmi boš spoznal/a, kako z naravno fermentacijo ustvariti okusno in lahko prebavljivo testo, ki ga lahko doma vedno znova prilagajaš po svojem okusu.
Predhodno znanje
Predhodno znanje ni potrebno. Tečaj je primeren tudi za začetnike, ki se z drožmi srečujejo prvič.
Kje in kako poteka tečaj?
Tečaj poteka v butičnem studiu BREADa na Litostrojski cesti 58c.
Traja približno 2 – 3 ure:
- 1 – 2 uri učenja: spoznavamo droži in osnove fermentacije, skupaj pripravimo testo za fokačo in spoznamo celoten postopek priprave
- 1 ura druženja: spečemo fokačo in uživamo ob sveže pečeni fokači ter drugih italijanskih dobrotah
Tečaj je zasnovan bolj kot predstavitev postopka priprave fokače z drožmi, zato je poudarek na razumevanju procesa, poslušanju in opazovanju. Testo za fokačo ne zahteva oblikovanja kot kruh, zato bodo tvoje roke večino časa ostale čiste. Vsak udeleženec pa ima možnost opraviti zadnji korak pred peko – značilno pritiskanje prstov v testo svoje mini fokače.
Kaj vse bomo delali in kaj prejmeš?
Na tečaju boš spoznal/a:
- osnove droži in fermentacije testa za fokačo
- posebnosti priprave mehke in zračne fokače z drožmi
- pravilno hidracijo testa in ključne korake za popolno teksturo
- zadnji postopek priprave pred peko (pritisk prstov v testo)
Po tečaju domov odneseš:
- mini fokačo, ki si jo dokončal/a sam/a in smo jo spekli na tečaju
- brošuro z receptom in natančnim postopkom priprave fokače z drožmi
- kozarček droži
- BREADa vrečko z blaga (tote bag)
Na koncu tečaja bomo skupaj okušali sveže pečeno fokačo z drožmi in druge italijanske dobrote ter si vzeli čas za sproščeno druženje.
SPLOŠNI POGOJI ZA TEČAJE PEKE Z DROŽMI
1. Prijava in plačilo
- Prijava na tečaj je potrjena šele po prejetem plačilu v višini zneska tečaja.
- Kupnina za tečaj ni povratna. V primeru odpovedi s strani udeleženca po potrditvi plačila, se plačilo ne vrača.
2. Odpoved s strani udeleženca
- Če se udeleženec tečaja zaradi morebitnih težav ne more udeležiti, mora to obvestiti organizatorja najkasneje 24h pred začetkom tečaja. V primeru odpovedi udeležbe manj kot 24 ur pred začetkom tečaja ali neudeležbe brez predhodnega obvestila, se šteje, da je bil tečaj koriščen.
- Tečaj se lahko enkrat brezplačno prestavi na drugi prosti termin.
- Svoje mesto lahko brez doplačila udeleženec prenese na drugo osebo, vendar mora o tem organizatorja pravočasno obvestiti.
3. Odpoved s strani organizatorja
- V primeru nezadostnega števila prijav, bolezni ali višje sile si organizator pridržuje pravico, da tečaj prestavim ali odpovem.
- V tem primeru se udeležencu povrne celoten znesek ali pa se dogovorimo za nadomestni termin.
4. Odgovornost
- Na tečaju je vsak udeleženec odgovoren zase. Za morebitne poškodbe, zdravstvene težave ali izgube osebnih predmetov med tečajem organizator ne prevzema odgovornosti.
- Za zaščito in nemoten potek dela je potrebno upoštevati navodila glede higiene, varnosti in rokovanja z živili.
5. Varstvo osebnih podatkov, fotografi je in promocija
- Osebni podatki udeležencev se uporabijo izključno za namen izvedbe tečaja in obveščanja o podobnih dogodkih. Podatki se ne posredujejo tretjim osebam.
- Fotografi je ali videje, ki nastanejo med tečajem, lahko organizator uporabi za promocijo. Če to kateremu od udeležencev ne ustreza, mora o tem obvestiti organizatorja pred pričetkom tečaja.
